調理師・シェフ

●受験資格
原則として、中学校卒業以上で、以下の職種で2年以上調理業務に
従事したことの証明書があれば受験できます。パートやアルバイト
でも、週4日以上かつ1日6時間以上勤務している場合はＯＫです。
（受験資格についての詳細は各都道府県の担当課、または保健所ま
でお問合せください）
１）飲食店営業（旅館・簡易宿泊所を含む）
２）魚介類販売業（店舗で魚介類を販売する営業をいい、魚介類を
　生きたまま販売する営業、魚介類せり売営業は除く）
３）そうざい製造業
４）学校・病院・寮等の給食施設（継続して1回20食以上又は1日50
　食以上調理する施設）

●試験方法・内容
筆記試験（全て四肢択一式）
１）食文化概論
２）栄養学
３）食品学
４）調理理論
５）衛生法規　
６）公衆衛生学
７）食品衛生学　の7科目

●お問合せ：各都道府県庁の担当部署
※調理師養成学校に通って調理師免許を取得する方法もあります。